🧂 食材
- 300 g 中筋面粉
- 7 g 活性干酵母
- 150 ml 温牛奶
- 50 g 细砂糖(用于面团)
- 1 large 鸡蛋
- 50 g 黄油(软化)
- 1 tsp 盐
- 150 g 红糖(用于顶部)
- 75 g 黄油(切块，用于顶部)
- 1 tsp 香草精
- 1 tbsp 朗姆酒(可选)
👨🍳 步骤
- 1
在一个小碗中，将酵母与温牛奶和一撮糖混合溶解。静置5-10分钟，直到起泡。
⏱️ 10 minutes - 2
在一个大碗中，混合面粉、细砂糖和盐。在中间挖一个洞，倒入酵母混合物、鸡蛋和软化的黄油。搅拌至形成软面团。
⏱️ 5 minutes - 3
将面团放在撒有少许面粉的台面上揉搓8-10分钟，直到面团光滑有弹性。将面团放入涂有油脂的碗中，盖上盖子，在温暖的地方发酵1小时，或直至其体积增大一倍。
⏱️ 1 hour 10 minutes - 4
将烤箱预热至180°C (350°F)。在一个23厘米（9英寸）的圆形烤盘上涂抹油脂。
⏱️ 5 minutes - 5
将发酵好的面团压扁，均匀地铺在准备好的烤盘中。用叉子在表面戳一些小孔。
⏱️ 5 minutes - 6
在另一个碗中，混合红糖、切块的黄油、香草精和朗姆酒（如果使用）。用指尖混合，直到形成粗糙的颗粒。
⏱️ 5 minutes - 7
将糖霜均匀地撒在面团上。烘烤30-35分钟，或直至呈金黄色且烤熟。
⏱️ 35 minutes - 8
在烤盘中稍微冷却后，将其转移到晾网上。温热或室温食用。
💡 专业技巧
- ✓确保牛奶是温的，而不是热的，以免杀死酵母。
- ✓想要更浓郁的顶部，可以加入一汤匙切碎的杏仁。
- ✓这款蛋糕最好新鲜食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在糖霜中加入一汤匙肉桂粉，制作辛辣版本。
- 在面团中加入几汤匙葡萄干或蜜饯。
- 用糖粉和少量牛奶或柠檬汁制作的简单糖霜淋面。