🧂 食材
- 4 大个成熟番茄
- 300 g 熟灰虾仁(去壳去虾线)
- 4 tbsp 蛋黄酱(优质)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切末)
- 1 tbsp 新鲜细香葱(切末)
- 1 tsp 柠檬汁
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 生菜叶(用于摆盘)
👨🍳 步骤
- 1
轻轻切掉每个番茄顶部约四分之一的部分。用勺子小心地挖出番茄内部，保持番茄外壳完整。挖出的番茄果肉可留作他用。
💡 专业技巧: 注意不要弄破番茄壁。 - 2
将番茄外壳倒扣在厨房纸巾上，沥干多余水分。静置约10-15分钟。
- 3
在一个中等大小的碗中，混合熟灰虾仁、蛋黄酱、切碎的欧芹、切碎的细香葱和柠檬汁。
- 4
根据口味用盐和白胡椒粉调味虾仁混合物。轻轻搅拌均匀。
💡 专业技巧: 偏好使用白胡椒粉，因其味道和外观都很温和。 - 5
将虾仁混合物小心地填入沥干水分的番茄盅中，填满。
- 6
将填好的番茄放在摆盘上的生菜叶上。
- 7
立即作为开胃菜或一份轻食主餐食用。通常搭配脆皮面包或一份炸薯条。
💡 专业技巧: 冷藏后食用风味更佳。
💡 专业技巧
- ✓选择最新鲜、品质最好的灰虾仁，以获得最佳风味。
- ✓不要过度搅拌虾仁馅料，以免虾仁变得糊状。
- ✓如果买不到灰虾仁，可以用小个的熟虾仁代替，但风味会有所不同。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮卡宴辣椒粉或少许辣椒酱，增加微辣的口感。
- 加入切丁的芹菜或黄瓜，增加爽脆的口感。
- 可以在馅料中加入少量切碎的煮鸡蛋。