🧂 食材
- 4 cups 中筋面粉
- 4 tsp 泡打粉
- 1.5 tsp 盐
- 1 tbsp 糖
- 0.5 cup 起酥油(室温)
- 2 tbsp 黄油(可选，增加风味)
- 1.5 cup 椰奶(温热，或根据需要添加)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 400°F (200°C)。给烤盘抹油或铺上烘焙纸。
💡 专业技巧: 使用温热的椰奶有助于形成均匀的面团。 - 2
在一个大碗中，将面粉、泡打粉、盐和糖搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保干性配料充分混合。 - 3
用指尖或糕点搅拌器将起酥油和黄油切入面粉混合物中，直到混合物呈粗屑状。
💡 专业技巧: 快速操作以保持起酥油和黄油的低温。 - 4
逐渐加入温热的椰奶，搅拌至形成柔软、易成型的面团。不要过度搅拌或揉捏。
- 5
将面团分成 12-15 等份，滚成球状。将每个球压成约 1/2 英寸厚的圆饼。
- 6
将压扁的面饼放在准备好的烤盘上。用叉子在顶部戳孔。
💡 专业技巧: 戳孔有助于防止烘烤过程中过度膨胀。 - 7
烘烤 15-20 分钟，或直至底部呈浅金黄色，顶部略带褐色。
💡 专业技巧: 烘烤时间可能因烤箱而异。 - 8
趁热食用，从中间横向切开，填入黄油、奶酪、鸡蛋、豆子或您喜欢的任何配料。
💡 专业技巧: 玉米饼原味和填馅都非常美味。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的椰子风味，请使用全脂罐装椰奶。
- ✓有些食谱建议将面团静置片刻（10 分钟）后再整形。
- ✓玉米饼可以提前制作并重新加热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面团中加入一小撮肉桂粉或肉豆蔻粉，增添一丝香料味。
- 有些变种会在面团中加入少量椰蓉。