🧂 食材
- 2 cups Cornmeal
- 4 cups Water or Chicken Broth
- 1 large Onion(finely chopped)
- 2 medium Tomatoes(chopped)
- 2 cloves Garlic(minced)
- 1 tablespoon Tomato Paste
- 1 teaspoon Ground Smoked Paprika
- 1 teaspoon Ground Cayenne Pepper(optional)
- 1 teaspoon Ground Black Pepper
- 1 teaspoon Salt(adjust to taste)
- 1/4 cup Vegetable Oil
- 1 Bouillon Cube(optional)
- Fresh Herbs(for garnish, optional)
👨🍳 步骤
- 1
准备番茄混合物：在一个大锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至半透明，约 5 分钟。加入切末的大蒜，再煮一分钟。加入切块的番茄和番茄膏，煮至番茄变软，混合物变浓稠，约 5-7 分钟。
- 2
加入香料和液体：拌入烟熏红辣椒粉、卡宴辣椒粉（如果使用）、黑胡椒粉和盐。充分混合。倒入水或鸡汤，加入浓汤宝（如果使用）。将混合物煮沸。
- 3
煮玉米糊：将玉米糊逐渐加入沸腾的混合物中，不停搅拌以防止结块。将火力调至小火，继续烹煮，经常搅拌，直到混合物变浓稠，玉米糊完全煮熟，约 20-25 分钟。
- 4
盛盘：当 Djenkoume 煮好并达到浓稠的粥状稠度后，从火上移开。稍微冷却，然后盛入盘中。如果需要，可用新鲜香草装饰。享用美食！
💡 专业技巧
- ✓可以使用红棕榈油以获得更地道的西非风味。
- ✓持续搅拌是防止结块和确保均匀烹饪的关键。
- ✓Djenkoume 可以作为配菜食用，也可以做成饼状。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在番茄混合物中加入其他蔬菜，如彩椒或胡萝卜丝。
- 为了获得更辣的版本，可以增加卡宴辣椒粉的用量或加入更多苏格兰红辣椒。
- 搭配烤肉、炸肉、鱼或蔬菜炖菜食用。