🧂 食材
- 1 kg 鸡块（带骨，带皮）
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 tsp 姜(磨碎)
- 1 tsp 肉桂粉
- 1 tsp 香菜(切碎)
- 2 丁香
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 茴香酒或茴香力娇酒
- 1 tsp 塔巴斯科辣椒酱或其他辣酱
- 2 tbsp 花生油或植物油
- 2 tbsp 醋
- 0.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.25 tsp 黑胡椒(或根据口味调整)
- 2 月桂叶
- 2 medium 土豆(去皮并切成四份)
- 2 medium 胡萝卜(去皮并切片)
- 2 tbsp 黄油
- 1 美极鲜味宝（可选）
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合花生油、醋、盐、胡椒和可选的美极鲜味宝（压碎）。加入鸡块，翻拌至均匀裹上。加入月桂叶。腌制至少40分钟。
💡 专业技巧: 腌制时间越长，风味越浓郁。 - 2
在鸡肉腌制期间，将烤箱预热至200°C（400°F）。
- 3
在一个单独的锅中，将四份的土豆放入加盐的水中煮至变软，约20分钟。沥干水分备用。
- 4
将腌制好的鸡块排在烤盘上，确保不要 overcrowding。在下方放置一个烤盘接住滴落的油汁。
💡 专业技巧: 为了获得更酥脆的鸡皮，请确保鸡块之间不互相接触。 - 5
将鸡肉放入预热好的烤箱中烤55-60分钟，或直至熟透且呈金黄色。在烹饪过程中翻面一次。
💡 专业技巧: 内部温度应达到74°C (165°F)。 - 6
在鸡肉烤制期间，用中火将切碎的洋葱、蒜末、姜末、肉桂、香菜、丁香、孜然和茴香酒在黄油中炒至变软，约5分钟。
💡 专业技巧: 如果锅里太干，可以加一点水。 - 7
将切片的胡萝卜加入炒好的蔬菜中，再煮5-7分钟，直至稍微变软。
- 8
将塔巴斯科辣椒酱加入蔬菜混合物中，搅拌均匀。
💡 专业技巧: 根据您的辣味偏好调整塔巴斯科辣椒酱的用量。 - 9
将烤好的 Poulet Bicyclette 与炒蔬菜和煮土豆一起食用。
💡 专业技巧: 这道菜搭配米饭或简单的番茄酱也非常美味。
💡 专业技巧
- ✓使用带骨、带皮的鸡肉会增加更多风味和水分。
- ✓不要将烤盘塞得太满，以确保均匀烤制。
- ✓美极鲜味宝是西非菜肴中常用的增味剂，可以在非洲市场找到。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烤盘中加入其他根茎类蔬菜，如红薯或山药。
- 将鸡肉烘烤代替烧烤，以获得更烟熏的风味。
- 搭配烤芭蕉一起食用。