🧂 食材
- 300 g 玉米面（细）
- 1 liter 水
- 250 g 花生酱（无糖）
- 400 g 番茄（压碎）
- 1 medium 洋葱（切碎）
- 3 cloves 大蒜（剁碎）
- 1 tsp 姜（磨碎）
- 1 small 苏格兰辣椒(切碎，根据口味调整)
- 3 tbsp 植物油
- 1 optional 高汤块
- to taste 盐
- as needed 水
👨🍳 步骤
- 1
制作花生酱：锅中倒入植物油，中火加热。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 2
加入剁碎的大蒜和磨碎的姜，继续翻炒1分钟，直到散发香味。
- 3
拌入压碎的番茄和切碎的苏格兰辣椒。煮10-15分钟，偶尔搅拌，直到酱汁变浓稠，油开始分离。
- 4
加入花生酱，搅拌均匀。逐渐加入水，约2-3杯，直到达到所需的酱汁浓稠度。如果使用，加入高汤块。小火慢炖20分钟，经常搅拌以防粘锅。
- 5
用盐调味花生酱。保温备用。
💡 专业技巧: 小心品尝并调整调味料，因为花生酱可能带有咸味。 - 6
制作玉米糊：另取一锅，将1升水烧开。逐渐加入玉米面，同时搅拌以防结块。
💡 专业技巧: 先加入少量玉米面搅成顺滑的糊状，然后再加入剩余的。 - 7
转小火，用木勺不停搅拌，煮约15-20分钟，或直到糊状物变得浓稠并能与锅壁分离。
💡 专业技巧: 这需要一些力气；不停搅拌以获得顺滑的质地。 - 8
将玉米糊趁热盛出，塑形成份量，将花生酱放在旁边或淋在上面。
💡 专业技巧
- ✓确保玉米面是细的，这样糊状物会更顺滑。
- ✓不停搅拌是避免结块和烧焦的关键。
- ✓根据您对辣度的偏好调整苏格兰辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在花生酱中加入切碎的鸡肉或鱼肉，做成更完整的餐点。
- 搭配蒸煮的绿叶蔬菜，如菠菜或羽衣甘蓝。