🧂 食材
- 2 cups 荞麦粉
- 1/2 cup 中筋面粉
- approx. 1 cup 温水
- 1 tsp 盐
- 2 cups 芜菁叶(切碎)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1/2 cup 茅屋奶酪
- 1/2 cup 菲达奶酪(碎)
- 1/4 cup 细香葱(切碎)
- 1 tbsp 油
- 1/2 tsp 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合荞麦粉、中筋面粉和盐。逐渐加入温水，搅拌直至形成柔软、有弹性的面团。揉至光滑有弹性，然后盖上盖子静置 30 分钟。
- 2
在面团静置期间，在中火锅中加热油。加入切碎的洋葱和蒜末，翻炒至半透明。加入切碎的芜菁叶，煮至变软。离火，放凉。
- 3
在另一个碗中，混合茅屋奶酪、菲达奶酪和细香葱。加入冷却的芜菁叶混合物，搅拌均匀。用黑胡椒调味。
- 4
将静置好的面团分成小份。将每份面团擀成薄圆形。在每个圆形的中心放一勺馅料。将面皮对折包住馅料，捏紧边缘封口，制成饺子。
- 5
将饺子排列在铺有烘焙纸或卷心菜叶的蒸笼中，确保它们不互相接触。用滚水蒸 15-20 分钟，或直至煮熟。
- 6
趁热搭配辛辣的蘸酱（例如 Bhutanese chili sauce, Azey）食用。
💡 专业技巧
- ✓确保面团不要太粘；如果需要，可以多加些面粉。
- ✓不要过度填充饺子，以防破裂。
- ✓荞麦粉可能较难找到；可以在亚洲超市或特色食品店寻找。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 如果找不到芜菁叶，可以使用菠菜或其他绿叶蔬菜。
- 在馅料中加入一小撮辣椒片，增加辣味。