🧂 食材
- 500 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成一口大小的块)
- 200 g 混合蘑菇(切片（例如：香菇、蚝菇）)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 2-3 pieces 青辣椒(纵向划开（可根据口味调整）)
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 1/2 tsp 孜然粉
- 1.5 cups 水或鸡汤
- to taste 盐
- for garnish 香菜
👨🍳 步骤
- 1
在中火上，在一个大锅或荷兰锅中加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软。加入切末的大蒜和磨碎的姜，再炒一分钟至散发香味。
- 2
加入鸡肉块，翻炒至各面呈微褐色。拌入切片的蘑菇和青辣椒。
- 3
加入姜黄粉、香菜籽粉、孜然粉和盐。充分搅拌，使鸡肉和蘑菇均匀裹上香料。
- 4
倒入水或鸡汤。煮沸后，转小火，盖上锅盖，慢炖25-30分钟，或直至鸡肉煮熟并变嫩。
- 5
根据需要调整调味。撒上新鲜香菜作为装饰。
- 6
与不丹红米或白米饭一起热食。
💡 专业技巧
- ✓想要咖喱更浓郁，可以在烹饪接近尾声时加入一汤匙黄油或少许椰奶。
- ✓根据您的辣度偏好调整青辣椒的用量。
- ✓确保蘑菇煮至变软并释放出水分。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入其他蔬菜，如切块的番茄或彩椒。
- 素食版本可以将鸡肉替换成老豆腐或paneer，并使用蔬菜高汤。