🧂 食材
- 200 g 蘑菇(切片（香菇或白蘑菇）)
- 150 g 锡金奶酪 (Datshi)(切块或擦丝（或用马苏里拉奶酪和菲达奶酪混合代替）)
- 2 large 青辣椒(切碎)
- 1 small 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 黄油
- 1 cup 水
- 0.5 tsp 盐(或按口味添加)
👨🍳 步骤
- 1
在平底锅中用中火融化黄油。
💡 专业技巧: 使用黄油可以为基底增添美妙的浓郁风味。 - 2
加入切碎的洋葱、切末的大蒜和切碎的青辣椒。翻炒至变软并散发香味。
- 3
加入切片的蘑菇，煮至蘑菇释放水分并开始变黄。
- 4
倒入水并煮沸。加入盐。
💡 专业技巧: 水有助于为奶酪制作酱汁基础。 - 5
逐渐加入奶酪，不停搅拌直至融化形成奶油状酱汁。加入奶酪后注意不要剧烈沸腾。
💡 专业技巧: 不停搅拌可以防止奶酪结块。 - 6
轻轻煨煮几分钟，直到酱汁略微变浓稠。尝一下味道，根据需要调整盐量。
- 7
热食，通常搭配红米饭。
💡 专业技巧
- ✓如果使用正宗的锡金奶酪 (Datshi)，它可能很咸，所以要相应地调整添加的盐量。
- ✓为了获得更温和的风味，在切碎青辣椒之前可以去除辣椒籽。
- ✓不要过度烹饪奶酪，否则它会变得有韧性或油腻。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以添加其他蔬菜，如菠菜或花椰菜。
- 为了获得更浓郁的风味，可以在加水的同时加入少许牛奶。