🧂 食材
- 4 each 鳟鱼柳(每份约6盎司，带皮或去皮)
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 蒜粉
- 1 tsp 洋葱粉
- 0.25 cup 中筋面粉
- 2 large 鸡蛋(打散)
- 4 tbsp 植物油(用于煎炸)
- 1 cup 顺滑花生酱
- 1.5 cup 鸡高汤
- 2 tbsp 青柠汁
- 0.25 cup 香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用厨房纸巾将鳟鱼柳拍干。两面撒上盐、黑胡椒、蒜粉和洋葱粉进行调味。
- 2
在一个浅盘中放入面粉。在另一个浅盘中打散鸡蛋。将每块鳟鱼柳先裹上面粉，抖掉多余的面粉，然后蘸入打散的蛋液中。
- 3
在一个大煎锅中，用中高火加热2汤匙植物油。小心地将裹好粉和蛋液的鳟鱼柳放入热油中，每面煎3-4分钟，直到呈金黄色并熟透。将鳟鱼从煎锅中取出，放在一旁备用。
- 4
在同一个煎锅（或一个单独的平底锅）中，用中火加入剩余的2汤匙植物油。加入花生酱，搅拌至顺滑。逐渐加入鸡高汤和青柠汁，搅拌至形成浓郁的酱汁。小火慢炖5-7分钟，偶尔搅拌，直到酱汁略微变稠。
- 5
装盘时，将一份鳟鱼柳放在盘子上，慷慨地淋上花生酱。撒上新鲜切碎的香菜作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓如果喜欢辣的酱汁，可以在花生酱中加入一小撮卡宴辣椒粉或切碎的辣椒。
- ✓如果没有新鲜鳟鱼，可以使用其他肉质紧实的白鱼，如罗非鱼或鳕鱼。
- ✓确保通过充分搅拌并将高汤分次加入，使花生酱保持顺滑。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 搭配白米饭或煮土豆作为配菜。
- 在花生酱中加入1汤匙胭脂树红酱（achiote paste），可以获得更浓郁的颜色和风味。