Bosanski Kifli sa Višnjama(波斯尼亚樱桃核桃面包)
Bosnian Cherry Rolls
柔软、微甜的发酵面包，内馅是鲜艳的樱桃和核桃混合物，常作为早餐或甜点享用。
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🧂 食材
- 500 g 中筋面粉(另备少许用于撒粉)
- 250 ml 温牛奶
- 7 g 活性干酵母
- 75 g 白砂糖(分成两份)
- 2 large 鸡蛋
- 50 g 黄油(融化)
- 1 tsp 盐
- 300 g 酸樱桃(去核并沥干水分（新鲜或冷冻均可）)
- 100 g 核桃(切碎)
- 1 tsp 柠檬皮屑
- 1 for wash 蛋黄
- 1 tbsp 牛奶(用于刷面)
👨🍳 步骤
- 1
激活酵母：在一个小碗中，混合温牛奶、1茶匙糖和酵母。静置5-10分钟，直到起泡。
- 2
在一个大碗中，将面粉、剩余的糖、鸡蛋、融化的黄油、盐和激活的酵母混合物搅打均匀。混合至形成柔软、略粘的面团。
- 3
在撒了少许面粉的表面上揉面8-10分钟，直到面团光滑有弹性。将面团放入涂油的碗中，盖上盖子，在温暖的地方发酵1-1.5小时，或直至面团体积变为两倍大。
- 4
在面团发酵期间，准备馅料：在一个碗中，混合去核的樱桃、切碎的核桃、柠檬皮屑和1汤匙糖。混合均匀。
- 5
将发酵好的面团按压排气，然后在撒了少许面粉的表面上将其擀成一个大的长方形（约30x40厘米）。
- 6
将樱桃和核桃馅料均匀地铺在面皮上，边缘留出一小条空白。
- 7
从长边将面团紧紧卷起，形成一个长卷。将长卷切成12等份。
- 8
将切好的面卷，切面朝上，放入涂油的烤盘或玛芬模具中。盖上盖子，让其二次发酵20-30分钟。
- 9
预热烤箱至180°C（350°F）。将蛋黄和牛奶混合均匀制成蛋液。用蛋液刷在面包顶部。
- 10
烘烤20-25分钟，或直至表面呈金黄色且烤熟。
💡 专业技巧
- ✓确保牛奶是温的，而不是烫的，以免杀死酵母。
- ✓如果使用冷冻樱桃，请完全解冻并沥干多余的水分，以防止馅料过湿。
- ✓为了增加风味，可以在樱桃馅料中加入一小撮肉桂粉。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以使用其他水果，如李子或杏子。
- 可以在馅料中加入一汤匙朗姆酒或樱桃利口酒，增加成人的风味。