Bosnian Stuffed Quince with Walnuts(波斯尼亚核桃塞榅桲)
Punjene Dunje sa Orasima
一道美味的甜点，以嫩滑的榅桲为特色，里面塞满了香气十足的核桃碎、糖和肉桂混合物，通常搭配清淡的糖浆。
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🧂 食材
- 4 medium 大个榅桲(总共约2磅)
- 500 ml 水(用于慢煮)
- 200 g 砂糖(分开使用，用于糖浆和馅料)
- 1 tbsp 柠檬汁(新鲜的)
- 150 g 核桃碎
- 1 tsp 肉桂粉
- 50 g 可选：切碎的核桃(用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中，混合500毫升水、100克糖和柠檬汁。煮沸。
- 2
削去榅桲的皮，对半切开，然后小心地去除果核。可以使用挖球器或小勺子。在准备过程中，将榅桲对半切好的部分放入沸腾的糖浆中，以防变色。
- 3
将火调小，盖上锅盖，慢煮榅桲45-60分钟，或者直到用叉子能轻松插入。榅桲应该呈现出漂亮的粉红色。
- 4
在榅桲慢煮期间，准备馅料。在一个中等大小的碗中，混合核桃碎、剩余的100克糖和肉桂粉。充分混合。
- 5
榅桲变软后，小心地将其从糖浆中取出，并将切面朝上放在烤盘中。将核桃混合物舀入每个榅桲半的挖空中心。
- 6
将几汤匙慢煮糖浆倒在塞满馅料的榅桲上。放入预热至180°C (350°F) 的烤箱中烘烤15-20分钟，或直到馅料呈浅金黄色并散发出香味。
- 7
趁热享用塞满馅料的榅桲，淋上额外的慢煮糖浆。如果喜欢，可以用切碎的核桃装饰。
💡 专业技巧
- ✓榅桲的皮可能比较难削，请使用锋利的削皮器并小心操作。
- ✓慢煮液体会变成美味的糖浆。您可以根据自己的喜好调整糖的用量。
- ✓如果您喜欢更软的馅料，可以在核桃混合物中加入一汤匙黄油。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在糖浆中加入一汤匙玫瑰水或橙花水，以增加额外的花香味。
- 有些食谱会在核桃馅料中加入少量丁香粉。