👨‍🍳 步骤

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   将整鸡与洋葱、胡萝卜、芹菜、月桂叶、盐和胡椒粒一起放入一个大锅中。加水煮沸。转小火，盖上盖子，慢炖约 1 小时，或直至鸡肉煮熟。

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   将鸡肉从锅中取出，稍稍冷却。过滤汤汁，保留约 2 杯用于制作馅饼。丢弃蔬菜。

   💡 专业技巧: 撇去汤汁表面的多余油脂。
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   待鸡肉冷却至可处理的程度后，去骨并撕成丝。在一个碗中，将鸡丝与酸奶油、鸡蛋、盐和胡椒混合。充分搅拌。

   💡 专业技巧: 确保鸡肉撕得足够细，以便均匀分布。
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   将烤箱预热至 190°C (375°F)。用融化的黄油和植物油轻轻涂抹一个 26-28 厘米（10-11 英寸）的圆形烤盘。

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   铺开一张 yufka（千层酥皮），用融化的黄油和油的混合物轻轻刷涂。将其放入准备好的烤盘中，让边缘悬挂在外。

   💡 专业技巧: 快速操作，防止酥皮变干。如果使用预制的 yufka，请遵循包装说明进行处理。
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   铺上 2-3 张 yufka，每层都刷上黄油和油的混合物，让边缘悬挂在外。将约 1/4 杯保留的鸡汤倒在这些层上。

   💡 专业技巧: 不要将面皮浸透，只需使其湿润。
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   将约三分之一的鸡肉和酸奶油馅料均匀地铺在分层的 yufka 上。

   💡 专业技巧: 尽量将馅料均匀分布。
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   重复铺层过程：再加入 2-3 张 yufka（刷涂并用鸡汤湿润），然后铺上另一三分之一的馅料。再重复一次，铺上最后一层 yufka 和剩余的馅料。

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   将底部 yufka 层的悬挂边缘向内折叠，盖住馅料。在最上面一层 yufka 上慷慨地刷上剩余的黄油和油混合物。

   💡 专业技巧: 整齐地将边缘折叠起来，形成一个密封的派。
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    放入预热好的烤箱中烘烤 45-60 分钟，或直至表面呈金黄色并酥脆。

    💡 专业技巧: 如果表面开始过快变棕，可以松散地用铝箔盖住。
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    将 tirit pita 至少静置 15-20 分钟，然后切片食用。这有助于汁液沉淀，使其更容易切割。

    💡 专业技巧: 温热食用，可选择搭配酸奶或新鲜沙拉。