Kljukusa(土豆丝烤饼)
Bosnian Potato Cake
Kljukusa 是一种传统的波斯尼亚咸味蛋糕或派，主要由擦成丝的土豆、面粉和液体（牛奶、水或苏打水）制成，通常用大蒜调味。烤至外部金黄酥脆，内部柔软。可根据喜好添加肉类或奶酪。
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🧂 食材
- 1 kg 土豆(去皮并擦成细丝)
- 1 medium 洋葱(擦成细丝)
- 3 cloves 大蒜(切碎或擦成泥)
- 2 large 鸡蛋
- 150 g 中筋面粉
- 200 ml 牛奶(或苏打水)
- 1.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 3 tbsp 植物油或黄油(用于给烤盘涂油)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 190°C (375°F)。用植物油或黄油给烤盘或一个直径 9 英寸的圆形派盘涂油。
- 2
挤干擦成丝的土豆和洋葱中多余的水分。在一个大碗中，混合擦成丝的土豆、洋葱、切碎的大蒜、鸡蛋、面粉、盐和胡椒粉。充分搅拌，直到形成均匀的面糊。
- 3
逐渐向混合物中加入牛奶（或苏打水），边搅拌边调整，直到达到浓稠、可倾倒的稠度，类似于厚煎饼面糊。不要过度搅拌。
- 4
将面糊倒入准备好的烤盘中，并均匀铺开。您也可以选择在表面淋上少许额外的油或点缀黄油。
- 5
烘烤 30-40 分钟，或直到 kljukusa 的边缘呈金黄色酥脆，中心凝固。烘烤时间可能因厚度和您的烤箱而异。
- 6
取出后静置约 5-10 分钟，然后切成方块或楔形。温热食用。
💡 专业技巧
- ✓确保尽可能多地挤干擦成丝的土豆和洋葱中的水分，以防止 kljukusa 变得湿 soggy。
- ✓为了获得更浓郁的风味，您可以在面糊中加入一汤匙酸奶油或少量碎菲达奶酪。
- ✓如果您喜欢肉类版本，可以在烘烤前将煮熟的肉末或少量鸡肉丁加入面糊中。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- Kljukusa 也可以在平底锅中用炉灶烹饪，两面煎至金黄色。
- 有些食谱会加入泡打粉，以获得稍微更轻盈的口感。
- 在面糊中加入切碎的新鲜欧芹或莳萝可以增加额外的风味。