🧂 食材
- 350 g 牛里脊肉或煎牛排(逆着纹理切成薄片)
- 3 tbsp 食用油
- 3 small 大蒜瓣(压碎)
- 2 stalks 葱(切细)
- 1 small 洋葱(切块)
- 1 inch 姜(切末)
- 0.25 medium 红甜椒(切块)
- 0.25 medium 青甜椒(切块)
- 0.25 medium 黄甜椒(切块)
- 0.5 tsp 黑胡椒粒(压碎)
- 2.5 tbsp 黑胡椒酱
- 0.5 tbsp 蚝油
- 1 tbsp 印尼甜酱油 (ketjap manis)
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 糖
- 0.5 tsp 盐(或根据口味调整)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将切好的牛肉与压碎的黑胡椒粒、黑胡椒酱、蚝油、印尼甜酱油、姜黄粉、糖和盐混合。腌制至少30分钟（如果时间允许，最多40分钟）。
- 2
在炒锅或大平底锅中，用中高火加热1汤匙食用油。加入压碎的大蒜、切细的葱、切块的洋葱和切末的姜。翻炒至散发香味且变软，约2-3分钟。
- 3
将腌制好的牛肉和剩余的腌料加入锅中。不断翻炒，直到牛肉变色并煮熟，约5-7分钟。
- 4
将切块的甜椒加入锅中。继续翻炒2-3分钟，直到甜椒略带脆嫩。
- 5
如果酱汁太稠，可以加入一到两汤匙水。再煮一分钟，直到酱汁变浓稠并均匀地裹在牛肉和蔬菜上。
- 6
搭配米饭趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的黑胡椒风味，请使用现磨黑胡椒。
- ✓确保牛肉逆着纹理切成薄片，以获得最佳的嫩度。
- ✓根据个人喜好调整黑胡椒酱和糖的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入其他蔬菜，如西兰花小朵或荷兰豆。
- 如果想要更辣的口味，可以在加入香料时加入切片红辣椒或一小撮辣椒碎。