🧂 食材
- 250 g 鸡蛋面(或其它黄色面条)
- 200 g 鸡胸肉(切薄片)
- 150 g 虾(去壳去虾线)
- 1 cup 卷心菜(切丝)
- 1 cup 豆芽
- 1 medium 胡萝卜(切丝)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 植物油
- 2 large 鸡蛋(打散)
- 2 tbsp 酱油
- 1 tbsp 蚝油
- 1 tbsp 甜酱油 (Kecap Manis)
- 1 tsp 辣椒酱 (Sambal)(根据口味调整)
- 1 tsp 糖
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 青柠角(配食)
- 葱(切碎，装饰用)
- 香菜(切碎，装饰用)
👨🍳 步骤
- 1
按照包装说明煮熟鸡蛋面。沥干水分，备用。在一个小碗中，将酱油、蚝油、甜酱油、辣椒酱、糖、盐和胡椒混合均匀，制成酱汁。备用。
💡 专业技巧: 面条不要煮过头，要保持弹牙。 - 2
在炒锅或大平底锅中用中高火加热1汤匙植物油。加入蒜末，炒至出香味。加入鸡片和虾，翻炒至煮熟。
- 3
将煮熟的肉类和海鲜推到锅的一边。在空的区域加入剩余的1汤匙油。加入卷心菜丝、胡萝卜丝和豆芽。翻炒蔬菜，直至蔬菜略微变软但仍保持爽脆。
- 4
将肉类、海鲜和蔬菜混合。将混合物推到一边，将打散的鸡蛋倒入空出的空间。炒散鸡蛋直至煮熟，然后将其与其余食材混合。
- 5
将煮好的鸡蛋面加入锅中。将调好的酱汁淋在面条上，翻炒所有食材，直至充分混合并加热均匀。撒上葱花和香菜碎作为装饰，配上青柠角即可食用。
💡 专业技巧
- ✓如果喜欢更辣的口味，可以增加辣椒酱的用量。
- ✓可以加入其他蔬菜，如青豆、甜椒或小白菜。
- ✓确保在加入食材前锅已热好，这样才能炒出恰当的口感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用牛肉、豆腐或其他蛋白质代替鸡肉和虾。
- 可以在上面放一个煎蛋，增加浓郁的口感。