🧂 食材
- 300 g 鸡蛋面(新鲜或干的)
- 200 g 鸡肉末(可替换为猪肉或牛肉)
- 2 tbsp 植物油
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 姜(磨碎)
- 2 tbsp 酱油
- 1 tbsp 蚝油
- 1 tbsp 鱼露
- 1 tsp 糖
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 100 g 叉烧（中式烧猪肉）(切片，可选)
- 葱(切碎，用于装饰)
- 腌青辣椒(用于搭配)
👨🍳 步骤
- 1
准备面条：根据包装说明煮熟鸡蛋面。沥干水分，用冷水冲洗以停止烹饪过程。备用。
- 2
炒肉末：在锅中，用中火加热植物油。加入蒜末和姜末，炒香。加入肉末，炒至变色并熟透。
- 3
给肉末调味：倒入酱油、蚝油、鱼露、糖、盐和白胡椒粉。充分混合，使肉末均匀裹上酱汁。小火煮几分钟，让味道融合。
- 4
拌面：将煮好的面条加入炒好的肉末锅中。翻拌均匀，确保面条都被酱汁裹住，并加热至温热。
- 5
上菜：将文莱捞面盛入盘中。撒上葱花，搭配腌青辣椒一起食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用猪油代替植物油。
- ✓如果喜欢颜色更深的酱汁，请使用老抽。
- ✓确保面条不要煮过头，以保持其Q弹的口感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些版本会加入鱼丸或虾。
- 淋上少许辣椒油可以增加辣味和风味。