👨‍🍳 步骤

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   制作腌料：将所有腌料成分（薄荷、欧芹、小葱、嫩蒜、辣椒、盐、红辣椒、橄榄油、水）混合，搅打成顺滑的混合物。

   💡 专业技巧: 确保所有香草和蒜都切得很碎或打成泥，以获得顺滑的腌料。
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   将羊肉切块，用腌料充分涂抹。将腌好的羊肉放入陶瓷砂锅中，盖上盖子。

   💡 专业技巧: 使用陶瓷砂锅有助于保持水分，使羊肉均匀受热。
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   将羊肉以170°C（340°F）烤约4小时，或直至变软。

   💡 专业技巧: 定期检查羊肉，如果看起来太干，可以稍微添加一些水或高汤。
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   羊肉烘烤期间，准备米饭：在一个单独的锅中炒米饭。加入切碎的胡萝卜、欧芹茎和洋葱一起炖煮，直到变软。

   💡 专业技巧: 在加水之前炒米饭有助于使米粒分开。
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   倒入沸水或蔬菜高汤煮米饭。加入菠菜，用盐和胡椒调味。充分搅拌。

   💡 专业技巧: 使用高质量的高汤以增加风味。
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   将煮好的米饭混合物倒入烤盘中，放入烤箱烘烤。

   💡 专业技巧: 确保烤盘是烤箱安全的。
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   米饭准备好后，准备顶层：将鸡蛋、希腊酸奶和面粉混合均匀。将此混合物倒在烤好的米饭上，再次烘烤至金黄色。

   💡 专业技巧: 彻底搅打顶层配料，避免结块。
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   制作芹菜泥：将芹菜切碎，在牛奶中煮至完全软烂。搅打成细腻的顺滑混合物。

   💡 专业技巧: 使用全脂牛奶制作更浓郁的芹菜泥。
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   将烤好的羊肉与米饭一起摆盘，淋上芹菜泥，并用新鲜香草装饰。