🧂 食材
- 1 kg 土豆(去皮并擦成细丝)
- 200 g Sirene (保加利亚白盐水奶酪)(弄碎)
- 3 large 鸡蛋
- 1 medium 洋葱(切末（可选）)
- 1 tbsp 薄荷(干薄荷，或新鲜切碎的薄荷（可选）)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 2 tbsp 黄油或食用油(用于给烤盘抹油)
- 100 g 酸奶(用于搭配（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至180°C (350°F)。用黄油或食用油给一个中等大小的烤盘抹油。
- 2
将擦碎的土豆放入干净的厨房毛巾或纱布中，尽可能挤出水分。这对于获得良好的质地至关重要。
💡 专业技巧: 丢弃土豆汁或留作他用。 - 3
在一个大碗中，混合挤干水分的土豆丝、弄碎的Sirene奶酪、鸡蛋、切碎的洋葱（如果使用）、干薄荷或新鲜薄荷（如果使用）以及黑胡椒。
💡 专业技巧: 确保Sirene奶酪分布均匀。 - 4
将所有食材充分混合，直到完全融合。压制时，混合物应能保持形状。
- 5
将土豆混合物倒入准备好的烤盘中，并均匀铺开。
💡 专业技巧: 您可以压实表面，使其平整。 - 6
放入预热好的烤箱中烘烤45-50分钟，或直至表面呈金黄色，且烤饼已凝固并完全烤熟。
💡 专业技巧: 中心不应是湿的或糊状的。 - 7
让Patatnik稍微冷却后再切成方块或楔形。温热食用，可选配一勺酸奶。
💡 专业技巧: Patatnik本身就很好吃，也可以作为配菜。
💡 专业技巧
- ✓使用带有擦丝附件的食品料理机可以加快土豆的准备速度。
- ✓如果您没有Sirene奶酪，可以使用菲达奶酪代替，但风味会略有不同。
- ✓为了获得更酥脆的外壳，可以在烘烤的最后几分钟用上火炙烤Patatnik，但要小心看管，防止烤焦。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮干香薄荷（savory，保加利亚香料），以获得更地道的保加利亚风味。
- 在洋葱中加入切碎的韭葱。
- 为了获得更浓郁的口感，可以在土豆混合物中加入一汤匙酸奶油。