🧂 食材
- 600 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成2英寸块)
- 2 tbsp 橄榄油
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 large 彩椒(混合颜色，去籽切块)
- 2 tbsp 番茄膏
- 250 ml 鸡高汤
- 150 g kaymak(或凝脂奶油，切块)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在中高火上，在锅或荷兰锅中加热橄榄油。加入鸡块，煎至两面金黄。将鸡肉从锅中取出，放在一旁。
- 2
将切碎的洋葱放入锅中，翻炒至变软，约5-7分钟。加入切末的大蒜，再炒一分钟至散发香味。
- 3
拌入切块的彩椒和番茄膏。不停搅拌，炒2-3分钟。
- 4
倒入鸡高汤，刮起锅底的褐色焦化物。煮沸。
- 5
将煎好的鸡肉放回锅中。用盐和胡椒调味。盖上锅盖，转小火，慢炖30分钟，或直到鸡肉煮熟且变嫩。
- 6
轻轻拌入kaymak，直到融化并形成奶油酱。加入kaymak后要小心不要煮沸，以免结块。
- 7
品尝并根据需要调整调味。上菜前撒上新鲜切碎的欧芹装饰。
💡 专业技巧
- ✓Kaymak 可以在东欧或特色食品店找到。如果找不到，可以用优质的凝脂奶油替代。
- ✓加入 kaymak 时，请确保火力调低，以防止其分离。
- ✓趁热搭配酥脆的面包、米饭或土豆泥一起享用，可以蘸取美味的酱汁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮甜椒粉或少许干莳萝，以增加风味。
- 如果喜欢辣味，可以在加入大蒜时加入一个切碎的辣椒。