Poulet et Tilapia en Sauce Tomate Épicée(香辣番茄鸡鱼)
一道风味浓郁、口感扎实的菜肴，嫩鸡肉和鲜美的罗非鱼片在浓郁的香辣番茄酱中炖煮，通常搭配米饭或 tô 食用。
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🧂 食材
- 500 g 鸡块
- 400 g 罗非鱼柳(切块)
- 2 medium 洋葱(切丁)
- 400 g 番茄(压碎或打成泥)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 small 苏格兰帽辣椒(切末（根据口味调整）)
- 3 tbsp 植物油
- 1 optional 浓汤块
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 200 ml 水
👨🍳 步骤
- 1
在中火上，用一个大锅或荷兰锅加热植物油。加入切好的洋葱丁，翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 2
加入蒜末和姜末，继续翻炒一分钟，直至散发香味。
- 3
拌入压碎的番茄、切碎的苏格兰帽辣椒、盐和黑胡椒。煮 5 分钟，偶尔搅拌。
- 4
将鸡块放入锅中，确保鸡块被酱汁裹匀。倒入水，如果使用则加入浓汤块。煮至微沸，然后盖上锅盖，炖煮 20-25 分钟，或直至鸡肉接近煮熟。
- 5
小心地将罗非鱼块加入炖煮的酱汁中。盖上锅盖，再煮 10-15 分钟，或直至罗非鱼变不透明并完全煮熟。注意不要过度烹饪鱼。
- 6
品尝并根据需要调整调味。搭配米饭、tô 或其他您喜欢的配菜一起热食。
💡 专业技巧
- ✓根据个人喜好调整苏格兰帽辣椒的用量来控制辣度。
- ✓确保鸡肉煮熟后再加入罗非鱼，以防鱼肉过度烹饪。
- ✓想要酱汁更浓郁，可以在加入压碎的番茄时，再加入一汤匙番茄膏。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入彩椒或胡萝卜等其他蔬菜，增加风味和口感。
- 加入少许烟熏辣椒粉，能为酱汁增添美妙的烟熏风味。