👨‍🍳 步骤

1. 1

   用盐和胡椒粉充分调味鸡块。在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热约1/4杯植物油。分批煎炸鸡块，直到两面金黄。取出鸡块备用。保留油。

2. 2

   在同一个锅里，如果需要，再加一点油。加入切碎的洋葱，炒至半透明。加入蒜末和姜末，炒至散发香味。

3. 3

   加入切碎的西红柿和番茄酱。偶尔搅拌，煮约10-15分钟，直到西红柿煮烂，酱汁浓稠。

4. 4

   拌入切片的胡萝卜、青豆、切丁的彩椒、压碎的鸡汤块以及可选的整颗苏格兰帽辣椒。煮5分钟。

5. 5

   将煎好的鸡块放回锅中。如果需要，加入约1/2杯水。将所有食材搅拌均匀，盖上锅盖，慢炖10-15分钟，让味道融合，蔬菜稍微变软。

6. 6

   在鸡肉和蔬菜炖煮时，在一个单独的平底锅中用中高火加热剩余的油。煎炸切片的大蕉，直到金黄并略带焦糖色。用厨房纸吸干多余油份。

7. 7

   将炸好的大蕉轻轻地拌入鸡肉和蔬菜混合物中。加入切碎的欧芹和葱。再煮5分钟，轻轻搅拌，以免弄碎大蕉。上菜前取出整颗苏格兰帽辣椒。