Sophi Tsaala(索菲·扎拉拉沙拉)
Millet and Vegetable Salad
一款清爽营养的沙拉，以煮熟的粟米为主料，搭配各种新鲜蔬菜和酸甜的酱汁。这道菜充分展现了布基纳法索菜肴中主食谷物和新鲜农产品的巧妙运用。
Loading...
🧂 食材
- 1 cup 小米
- 2 cups 水
- 0.5 tsp 盐
- 1.5 cups 甜玉米粒
- 1 medium 红甜椒(切丁)
- 1 medium 黄甜椒(切丁)
- 0.5 medium 红洋葱(切细丁)
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎)
- 2 tablespoons 橄榄油
- 2 tablespoons 柠檬汁
- 0.5 teaspoon 孜然粉
- 0.5 teaspoon 烟熏红椒粉
- 0.25 teaspoon 黑胡椒粉
- 0.5 cup 菲达奶酪(弄碎（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
用冷水冲洗小米，以去除杂质或苦味。
- 2
在一个中等大小的锅里，将2杯水烧开，加入0.5茶匙盐。
- 3
将冲洗过的小米加入沸水中，转小火，盖上锅盖，慢炖15-20分钟，或直到小米吸收了所有水分且变软。
- 4
将锅从火上移开，盖着锅盖静置5分钟。然后用叉子打散，转移到一个大搅拌碗中稍微冷却。
- 5
在小米冷却的过程中，准备蔬菜：将红甜椒和黄甜椒切丁，红洋葱切细丁，新鲜香菜切碎。
- 6
在一个小碗里，将橄榄油、柠檬汁、孜然粉、烟熏红椒粉和黑胡椒粉搅打均匀，制成酱汁。
- 7
小米冷却后，将甜玉米粒、切丁的甜椒、红洋葱和香菜加入碗中。
- 8
将酱汁淋在沙拉上，轻轻搅拌所有食材，直至混合均匀。
- 9
如果喜欢，可以在上面撒上弄碎的菲达奶酪，增加奶香味。立即食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得不同的口感，可以用藜麦或库斯库斯代替小米。
- ✓确保小米完全冷却后再与其他食材混合，以防沙拉变得糊状。
- ✓根据个人口味调整柠檬汁和香料的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入烤鸡肉或烤鱼，使其成为更丰盛的一餐。
- 可以添加其他蔬菜，如黄瓜、樱桃番茄或蒸青豆。
- 加入烤过的坚果或种子，增加脆脆的口感。