🧂 食材
- 500 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成2.5厘米大小的块)
- 200 ml 椰奶(全脂)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜粉
- 2 tbsp 青柠汁
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1 tbsp 植物油(用于烧烤)
- 8 竹签(浸泡在水中30分钟)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将鸡肉块与椰奶、切末的洋葱、蒜末、姜末、姜黄粉、孜然粉、香菜粉、青柠汁、盐和黑胡椒混合。充分搅拌，使鸡肉均匀裹上腌料。
💡 专业技巧: 确保所有鸡肉块都充分裹上腌料。 - 2
盖上碗，放入冰箱冷藏至少30分钟，最好1-2小时，让风味充分融合。
- 3
将烤架或烤盘预热至中高火。在烤架上轻轻刷一层植物油，防止粘连。
💡 专业技巧: 热烤架能确保表面煎得恰到好处，并防止粘连。 - 4
将腌好的鸡肉块串在浸泡过的竹签上，每块之间留有少量空隙。
💡 专业技巧: 不要把签子串得太满，这样才能均匀受热。 - 5
每面烤6-8分钟，或直到鸡肉完全熟透并带有焦香。
💡 专业技巧: 定期翻动烤串，以确保均匀受热并防止烤焦。 - 6
从烤架上取出，静置几分钟后即可享用。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，可以在腌料中加入一小撮辣椒碎。
- ✓如果选择室内烧烤，铸铁烤盘是不错的选择。
- ✓搭配米饭、乌伽黎（Ugali）或新鲜沙拉一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 将切块的彩椒和洋葱与鸡肉一起串在签子上。
- 在腌制时加入少许蜂蜜，可以带来微甜的风味。