🧂 食材
- 3 cups 茉莉香米(煮熟并冷却)
- 250 g 新鲜蟹肉(煮熟并剥好)
- 2 large 鸡蛋(打散)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 medium 红葱头(切细)
- 100 g 青豆(去筋并切段)
- 1 medium 胡萝卜(切丁)
- 2 tbsp 鱼露
- 1 tbsp 酱油
- 1 tsp 糖
- 3 tbsp 植物油
- 2 stalks 葱(切段，用于装饰)
- 4 wedges 青柠角(用于佐餐)
👨🍳 步骤
- 1
在中式炒锅或平底锅中倒入1汤匙植物油，用中高火加热。加入打散的鸡蛋，炒至刚刚凝固。从锅中取出备用。
- 2
向锅中加入剩余的2汤匙植物油。加入蒜末和红葱头碎，翻炒至散发香味，约30秒。
- 3
加入胡萝卜丁和青豆段。翻炒2-3分钟，直到蔬菜变得脆嫩。
- 4
加入冷却的茉莉香米。打散米饭中的结块，翻炒3-4分钟，直到米饭热透并略带焦香。
- 5
加入煮熟的蟹肉、炒好的鸡蛋、鱼露、酱油和糖。充分搅拌均匀，继续翻炒2-3分钟，直到所有食材混合均匀并热透。
- 6
将蟹肉炒饭盛出，用葱段装饰，并配上青柠角。
💡 专业技巧
- ✓使用隔夜的冷却米饭是制作最佳炒饭口感的关键。
- ✓不要让锅里太拥挤；如有必要，分批烹饪。
- ✓根据个人口味调整鱼露和酱油的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如豌豆、玉米或彩椒。
- 想要更辣的版本，可以在加入大蒜时添加一些切碎的辣椒。
- 如果喜欢，可以用虾或鸡肉代替蟹肉。