👨‍🍳 步骤

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   在一个大碗中，混合椰奶、蒜末、棕榈糖、酱油、鱼露、青柠汁和黑胡椒。搅拌至棕榈糖溶解。

   💡 专业技巧: 如果使用块状棕榈糖，请确保将其磨碎或切碎以便更容易溶解。
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   将切好的猪颈肉片放入腌料中。充分搅拌，确保所有肉片都均匀裹上腌料。盖上碗，放入冰箱冷藏至少4小时，或最好过夜。

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   将烤架或烤盘预热至中高温。在烤架或烤盘上刷一层薄薄的油。

   💡 专业技巧: 在放入猪肉之前，确保烤架已充分预热，以获得良好的焦化效果。
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   将猪肉从腌料中取出，沥去多余的腌料。每面烤约4-6分钟，或直至肉片焦糖化且烤熟。避免烤架上堆放过多的肉。

   💡 专业技巧: 频繁翻动猪肉，确保均匀受热并防止烧焦。
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   烤好后，将猪肉从烤架上移开，静置几分钟，然后可按需切成一口大小的块。

   💡 专业技巧: 静置有助于肉汁重新分布，使肉质更嫩。
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   将烤好的猪颈肉配蒸茉莉米饭、腌制蔬菜以及甜辣椒酱或辣味蘸酱一起食用。