🧂 食材
- 500 g 花生酱(天然无糖)
- 500 g 牛肉或鸡肉(切成一口大小的块)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 4 medium 西红柿(切碎或打成泥)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 small 苏格兰帽辣椒(切碎（可选，用于增加辣度）)
- 3 tbsp 植物油
- 4 cups 水或肉汤
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
如果使用牛肉，煮至变软。沥干水分，保留肉汤。如果使用鸡肉，可以先煎至金黄，或稍后直接加入酱料中。
- 2
在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
加入切末的大蒜和磨碎的姜，再翻炒一分钟至香味散发。
- 4
拌入切碎或打成泥的西红柿，煮约10分钟，让其分解形成基底。
- 5
将花生酱加入锅中，充分搅拌，与西红柿混合物融合。逐渐搅入水或保留的肉汤，直到酱料变得顺滑，达到您想要的浓稠度。
- 6
将煮好的牛肉或鸡肉块加入酱料中。如果使用生鸡肉，现在加入，确保煮熟。
- 7
加入切碎的苏格兰帽辣椒（如果使用）。根据口味用盐和黑胡椒调味。搅拌均匀。
- 8
将酱料煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖至少30分钟，偶尔搅拌，让风味充分融合，酱料变浓稠。
- 9
搭配富富、煮熟的芭蕉、米饭或任何您喜欢的配菜，趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更顺滑的酱料，您可以在加入西红柿之前将其打成泥。
- ✓根据您喜欢的酱料浓稠度调整水或肉汤的用量。
- ✓不要跳过慢炖的时间；这对于形成浓郁的风味至关重要。
- ✓如果您没有苏格兰帽辣椒，可以使用少量哈瓦那辣椒，甚至一小撮卡宴辣椒粉来增加辣度。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪快结束时加入菠菜或其他绿叶蔬菜，增加营养和风味。
- 加入烟熏鱼或干虾，增加额外的鲜味。
- 使用不同种类的肉，如山羊肉或羊肉。