🧂 食材
- 1 kg 整鱼(例如：罗非鱼、海鲈鱼，已清洗去鳞)
- 500 g 番茄(切块)
- 1 large 洋葱(切块)
- 5 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 small 苏格兰帽辣椒(切细)
- 1 tbsp 小龙虾粉(可选)
- 1 tsp 咖喱粉
- 0.5 tsp 百里香(干)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(研磨)
- 4 tbsp 植物油
- 2 tbsp 青柠汁
👨🍳 步骤
- 1
在鱼的两侧划几刀。在一个小碗中，混合一半的蒜末、一半的姜末、一半的苏格兰帽辣椒碎、咖喱粉、百里香、盐、黑胡椒和青柠汁。将混合物均匀涂抹在鱼的内外。腌制至少15分钟。
- 2
将烤架或烤箱预热至200°C (400°F)。烤鱼约20-25分钟，或直至煮熟且鱼肉易剥落。中途刷少量油。
💡 专业技巧: 如果用烤架烤，用锡纸包裹鱼以防烤干。 - 3
在鱼烹饪的同时，准备酱汁。在一个平底锅中，用中火加热2汤匙植物油。加入切块的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 4
加入剩余的蒜末、姜末和苏格兰帽辣椒碎。炒1分钟至散发香味。
- 5
加入切块的番茄、小龙虾粉（如果使用）、盐和黑胡椒。偶尔搅拌，煮约15-20分钟，直到酱汁变浓稠，番茄软烂。
💡 专业技巧: 如果酱汁太干，可以加一点水。 - 6
鱼煮好后，将其放在盘子上。将香辣番茄酱慷慨地浇在鱼上。
💡 专业技巧: 趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜优质的鱼以获得最佳效果。
- ✓通过增加或减少苏格兰帽辣椒的用量来调整辣度。
- ✓这道菜通常搭配煮熟的芭蕉、米饭或一份沙拉。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在腌制鱼时加入少量番茄膏，以获得更深的颜色。
- 在番茄酱中加入切片彩椒，增加额外的口感和风味。