Grelhados de Garoupa com Molho de Limão e Ervas(香煎石斑鱼配柠檬香草酱)
烤石斑鱼（Garoupa），经过腌制后淋上鲜美的柠檬香草酱。这道菜突出了佛得角新鲜海鲜的特色，制作简单却风味十足。
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🧂 食材
- 4 x 180g 石斑鱼柳(可带皮或去皮，依个人喜好)
- 4 tbsp 橄榄油
- 3 tbsp 柠檬汁
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 1 tbsp 新鲜香菜(切碎)
- 1 tsp 新鲜牛至或百里香(切碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
用厨房纸巾将石斑鱼柳拍干。两面都慷慨地撒上盐和黑胡椒。
- 2
在一个小碗中，将2汤匙橄榄油、柠檬汁、蒜末、切碎的欧芹、香菜和牛至（或百里香）搅打均匀，制成香草酱。放在一旁备用。
- 3
在中高火上预热煎锅或户外烧烤架，加入剩余的2汤匙橄榄油。
- 4
将石斑鱼柳放在热煎锅或烧烤架上。每面煎约4-6分钟，具体取决于厚度，直到鱼肉变不透明，用叉子可以轻松拨散。避免煎锅中食材过挤。
- 5
鱼煎好后，将烤好的石斑鱼移至餐盘。
- 6
在上菜前，将柠檬香草酱慷慨地淋在烤好的鱼上。
💡 专业技巧
- ✓不要把鱼煎过头，否则石斑鱼会变干。
- ✓根据个人喜好调整香草和柠檬的用量。
- ✓立即食用，以获得最佳的风味和口感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以替换成其他肉质紧实的白鱼，如海鲈鱼或鲷鱼。
- 在酱汁中加入一小撮红辣椒碎，增加一丝辣味。
- 搭配烤蔬菜或简单的绿色沙拉一起食用。