Mufete de Peixe(烤鱼)
一道风味十足的烤鱼菜肴，通常选用海鲈鱼或类似的白鱼，用大蒜、香草和柠檬混合腌制后烤至完美。常搭配水煮或油炸的红薯，以及鲜亮的油醋汁。
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🧂 食材
- 2 medium 整条海鲈鱼(已清理、去鳞并划刀)
- 6 cloves 大蒜(切末)
- 1 large 柠檬(榨汁，另备柠檬角用于佐餐)
- 4 tbsp 橄榄油
- 0.25 cup 新鲜欧芹(切碎)
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎)
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 medium 红薯(去皮并切块)
- 0.5 small 红洋葱(切细丝，用于油醋汁)
- 2 tbsp 白葡萄酒醋(用于油醋汁)
👨🍳 步骤
- 1
在一个小碗中，混合切末的大蒜、柠檬汁、橄榄油、切碎的欧芹、切碎的香菜、盐和胡椒。充分混合制成腌料。
- 2
在清理干净的鱼的两面划上几刀。将腌料均匀涂抹在鱼的全身，确保塞入划开的刀口中。在室温下腌制至少15分钟，最多30分钟。
- 3
在鱼腌制期间，将红薯块放入加盐的水中煮至变软，约15-20分钟。沥干水分备用。
- 4
将烤架预热至中高火。在烤架格栅上涂抹少量油。
- 5
将鱼放在烤架上，每面烤约6-8分钟，具体时间取决于鱼的厚度，直到鱼肉烤熟，鱼皮酥脆。用叉子可以轻松挑起鱼肉。
- 6
在鱼烤制的同时，准备油醋汁。在一个小碗中，将切细丝的红洋葱、白葡萄酒醋和少许橄榄油一起搅打均匀。用盐和胡椒调味。
- 7
立即将烤鱼与水煮红薯一起盛盘。将油醋汁淋在红薯上，并配以柠檬角。
💡 专业技巧
- ✓确保鱼的新鲜度以获得最佳风味。
- ✓不要将鱼烤过头；鱼肉应保持湿润、易碎。
- ✓根据个人喜好调整大蒜和柠檬的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以使用其他肉质紧实的白鱼，如鲷鱼或 dorado。
- 可以将红薯切片油炸，而不是水煮。
- 在腌料中加入一小撮辣椒碎，增加一丝辣味。