👨‍🍳 步骤

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   将清理干净的章鱼放入一个大锅中，加入足够的水淹没章鱼。加入四瓣的白洋葱。煮沸后转小火，盖上锅盖（留一条缝），慢炖约1小时30分钟，或直至用叉子能轻松插入章鱼内部，表示已煮软。

   💡 专业技巧: 有些食谱建议在煮章鱼的水中加入一个软木塞，有助于使章鱼更软嫩。
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   将章鱼从锅中取出，稍微放凉。保留一些煮章鱼的汤汁。

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   待章鱼凉至可用手处理的程度后，将其切成一口大小的块。

   💡 专业技巧: 尽量切成大小均匀的块，以便在沙拉中分布均匀。
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   在一个大碗中，混合切好的章鱼、切细丁的红洋葱、切碎的彩椒、切碎的欧芹、蒜末，以及可选的黑橄榄。

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   在一个小碗中，将橄榄油、醋、柠檬汁、盐和胡椒 whisk（搅打）均匀。加入一到两汤匙之前保留的煮章鱼汤汁，增加风味。

   💡 专业技巧: 尝一下调味汁，根据需要调整咸淡。
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   将调味汁淋在章鱼和蔬菜混合物上。轻轻搅拌，使其混合均匀。

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   盖上碗盖，放入冰箱冷藏至少30分钟，让风味充分融合后再食用。

   💡 专业技巧: 这款沙拉冷藏后食用风味最佳。