🧂 食材
- 1 kg 牛心(清理干净，切成1英寸的方块)
- 1 large 红洋葱(切成楔形)
- 1 large 彩椒(任意颜色，切成1英寸的块)
- 3 tbsp aji panca 辣椒酱
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 孜然
- 1 tsp 牛至
- 1/4 cup 红酒醋
- 1/4 cup 橄榄油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，混合aji panca 辣椒酱、蒜末、孜然、牛至、红酒醋、橄榄油、盐和黑胡椒。充分搅拌制成腌料。
💡 专业技巧: 确保所有香料都充分混合均匀。 - 2
将切好的牛心块放入腌料中，确保每块都裹上腌料。盖上盖子，放入冰箱冷藏至少4小时，或最好过夜。
⏱️ 4 hours to overnight - 3
将竹签浸泡在水中至少30分钟，以防烤焦。
💡 专业技巧: 这一步对于烧烤至关重要。 - 4
将腌制好的牛心块串在竹签上，与红洋葱块和彩椒块交替穿插。
- 5
将烤架预热至中高火。将串好的牛心烤约6-8分钟，每面烤一次，或直到牛心烤熟并略带焦痕。
⏱️ 12-16 minutes💡 专业技巧: 频繁翻动串子以确保受热均匀。 - 6
热腾腾地享用，可选择搭配pebre酱或挤上少许青柠汁。
💡 专业技巧
- ✓为了使口感更嫩，可以在腌制前将牛心焯水30分钟。
- ✓根据您的辣度偏好调整aji panca 辣椒酱的用量。
- ✓确保在将串子放在烤架上之前，烤架已足够热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在串子上加入其他蔬菜，如圣女果或西葫芦。
- 用鸡肉或猪肉代替牛心进行腌制，以获得不同的风味。