🧂 食材
- 1 kg 黄土豆(去皮，煮至熟软)
- 3 tbsp 黄色辣椒酱(根据口味调整)
- 1 cup 炼乳
- 150 g 菲仕兰奶酪（或菲达奶酪）(弄碎)
- 4 sheets 咸味饼干
- 1/4 cup 植物油
- 2 cloves 大蒜瓣(切末)
- 400 g 什锦海鲜(例如：虾、贻贝、鱿鱼，已清洗干净)
- 1/4 cup 白葡萄酒
- 1 tbsp 柠檬汁
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 for garnish, quartered 煮鸡蛋
- 8 for garnish 黑橄榄
👨🍳 步骤
- 1
将土豆煮至用叉子能轻松插入。沥干水分，稍微放凉。将其切成约1.3厘米厚的圆片。
- 2
制作酱汁：将黄色辣椒酱、炼乳、弄碎的菲仕兰奶酪、咸味饼干、植物油、蒜末和少许盐放入搅拌机中。搅拌至顺滑呈奶油状。根据您的喜好调整调味料和黄色辣椒酱的用量。
- 3
在另一个锅中，用少许油炒什锦海鲜，直至刚刚煮熟。倒入白葡萄酒，稍微收汁。用盐、胡椒和柠檬汁调味。
- 4
将切好的土豆摆放在盘子上。在土豆上慷慨地淋上奶油酱。
- 5
在淋上酱汁的土豆上放上海鲜混合物。
- 6
上桌前，用切成四份的煮鸡蛋和黑橄榄装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保黄色辣椒酱品质优良，以获得正宗风味。
- ✓不要过度烹饪海鲜，以免变硬。
- ✓酱汁可以提前做好，温和加热后即可食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在海鲜混合物中加入一些切碎的欧芹，增加清新感。
- 搭配一小份蒸米饭一起食用。