🧂 食材
- 800 g 蟹肉(煮熟并去壳，新鲜或罐装)
- 6 large 白吐司片(去边)
- 500 ml 全脂牛奶
- 200 ml 浓奶油
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 0.5 medium 红甜椒(切碎)
- 2 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 tbsp 黄油
- 1 tsp 红椒粉 (ají de color)
- 0.5 tsp 牛至
- 100 g 帕玛森芝士(擦碎)
- to taste 盐和黑胡椒
- 150 g 可选：熟虾(去壳去虾线)
👨🍳 步骤
- 1
浸泡面包：将吐司片放入碗中，倒入全脂牛奶。浸泡约10-15分钟直至变软。用叉子或手将面包和牛奶的混合物捣成糊状。
- 2
炒香蔬菜：在一个大平底锅中，用中火融化黄油。加入切碎的洋葱、红甜椒和蒜末。翻炒直至变软呈半透明状，约5-7分钟。
- 3
混合食材：将蟹肉（和可选的虾）加入平底锅中，与炒香的蔬菜混合。拌入红椒粉、牛至、盐和胡椒。轻轻翻炒2-3分钟。
- 4
加入奶油：拌入捣好的面包牛奶糊和浓奶油。不断搅拌，煮至混合物浓稠呈奶油状，约5-7分钟。拌入一半擦碎的帕玛森芝士。
- 5
烘烤：预热烤箱至375°F (190°C)。将蟹肉混合物舀入单独的烤箱安全烤碗或一个较大的烤盘中。在顶部撒上剩余的帕玛森芝士。
- 6
焗烤并上菜：烘烤15-20分钟，或直至顶部呈金黄色并冒泡。稍冷却后即可上菜。
💡 专业技巧
- ✓为了更浓郁的风味，如果可以，请使用新鲜蟹肉。
- ✓如果混合物太稠，可以加入少许牛奶或奶油。
- ✓传统上使用陶锅（paila de greda）盛放，但任何烤箱安全烤碗都可以。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在炒香的蔬菜中加入少许白葡萄酒，增加风味层次。
- 加入其他海鲜，如熟虾或扇贝。