🧂 食材
- 500 g 新鲜蟹肉(去壳并清洗干净)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 黄油
- 2 tbsp 中筋面粉
- 1.5 cups 牛奶
- 0.5 cup 白葡萄酒
- 0.5 cup 浓奶油
- 0.25 cup 欧芹(切碎)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1 kg 土豆(去皮并煮至软烂)
- 2 tbsp 黄油(用于制作土豆泥)
- 0.25 cup 牛奶(用于制作土豆泥)
- 50 g 帕玛森奶酪(擦碎，用于顶部撒料)
👨🍳 步骤
- 1
在中等火力下，在一个大锅中用黄油炒香切碎的洋葱，直到变软，约5-7分钟。
- 2
加入切末的大蒜，再炒一分钟至香味散发。
- 3
拌入面粉，炒1-2分钟形成面糊。
- 4
逐渐搅入牛奶和白葡萄酒，直至顺滑。煮沸并炖至浓稠。
- 5
拌入浓奶油、切碎的欧芹、盐和胡椒。加入蟹肉，轻轻混合均匀。煮2-3分钟至热透。
- 6
将煮好的土豆捣成泥，加入黄油和牛奶，直至顺滑奶油状。用盐和胡椒调味。
- 7
将蟹肉混合物倒入烤盘中。将土豆泥均匀铺在顶部。
- 8
撒上擦碎的帕玛森奶酪。放入预热好的烤箱，以180°C (350°F) 烤25-30分钟，或直至表面金黄冒泡。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜、高质量的蟹肉以获得最佳风味。
- ✓如果买不到新鲜蟹肉，可以使用优质的罐头或冷冻蟹肉，但一定要充分沥干水分。
- ✓为了让顶部更浓郁，可以用南瓜泥（zapallo）代替土豆泥。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一撮卡宴辣椒粉，增加一点辣味。
- 加入一汤匙切碎的细香葱，增加清新的风味。