🧂 食材
- 1 kg Swiss chard(洗净，去除茎部，粗略切碎)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 橄榄油
- 3 large 鸡蛋
- 250 g Ricotta cheese
- 100 g Parmesan cheese(擦碎)
- 0.5 tsp Nutmeg(现擦碎)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- for greasing ramekins 黄油
👨🍳 步骤
- 1
将切碎的瑞士甜菜放入沸水中焯烫2-3分钟。沥干水分并挤干多余的水分。备用。
⏱️ 5 minutes - 2
在平底锅中，用中火加热橄榄油。加入切末的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。加入切末的大蒜，再炒1分钟至散发香味。
⏱️ 8 minutes - 3
在一个大碗中，将鸡蛋、ricotta cheese、擦碎的Parmesan cheese、肉豆蔻、盐和胡椒混合打匀。
💡 专业技巧: 确保奶酪充分混合均匀。 - 4
将焯好水的瑞士甜菜以及炒香的洋葱和大蒜混合物加入蛋奶混合物中。搅拌均匀。
💡 专业技巧: 尝一下味道，根据需要调整调味料。 - 5
预热烤箱至180°C (350°F)。用黄油涂抹6个独立的烤碗或一个中等大小的烤盘。
⏱️ 5 minutes - 6
将瑞士甜菜和奶酪混合物倒入准备好的烤碗或烤盘中。
💡 专业技巧: 烤碗大约填入四分之三满。 - 7
烘烤30-40分钟，或直至中心凝固，表面呈淡金黄色。
⏱️ 40 minutes💡 专业技巧: 用刀插入中心，取出时干净即可。 - 8
让派稍微冷却后再食用。可以温热或常温食用。
💡 专业技巧: 搭配一份沙拉即可作为一顿完整的餐点。
💡 专业技巧
- ✓确保瑞士甜菜充分沥干水分，以防馅料太湿。
- ✓可以加入其他奶酪，如马苏里拉奶酪或格鲁耶尔奶酪，以获得不同的风味。
- ✓为了增加风味，可以与洋葱一起炒一些切碎的韭葱。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入少量煮熟的藜麦或米饭，增加口感。
- 加入一小撮辣椒碎，增添一丝辣味。
- 烘烤前在顶部添加一层白酱，使其口感更浓郁顺滑。