🧂 食材
- 2 cups 干豆（porotos）(浸泡过夜)
- 1 cup 南瓜（zapallo）(切块)
- 1 cup 意大利面或其他面食
- 1 tablespoon 植物油
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 leaf 月桂叶
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 100 g 猪皮或香肠（可选）(切碎)
👨🍳 步骤
- 1
冲洗浸泡过的豆子，放入一个大锅中，加入足够的水，使其高出豆子约2英寸。加入月桂叶。
- 2
中火煮豆子至软烂。如果使用高压锅，请遵循制造商的说明。倒掉大部分水，保留约2杯豆汤。
- 3
在豆子烹煮期间，在另一个平底锅中用中火加热植物油。炒香切碎的洋葱至半透明，然后加入切末的大蒜，再翻炒一分钟至出香味。
- 4
如果使用猪皮或香肠，将其加入锅中与洋葱和大蒜一起翻炒至变褐色。
- 5
将炒好的洋葱和大蒜混合物（如果使用，也加入猪皮/香肠）加入煮好的豆子锅中。加入切块的南瓜和保留的豆汤。煮沸后转小火慢炖，直到南瓜变软。
- 6
将意面加入锅中，按照包装说明煮熟，或煮至弹牙（al dente）。根据口味用盐和胡椒调味。
- 7
盛入碗中，趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓稠的口感，可以将一些豆子在锅边压碎。
- ✓如果没有猪皮或香肠，可以省略，或者加入一小撮烟熏辣椒粉来增加风味。
- ✓这道菜可以提前做好，然后重新加热，因为味道会融合得更好。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如胡萝卜或豌豆。
- 搭配一勺酸奶油或撒上新鲜香菜食用。