🧂 食材
- 8 medium 血肠 (Prietas)
- 2 cups 玉米粒 (Mote)(煮熟的玉米粒或小麦粒)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 2 minced 大蒜瓣
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 孜然
- 0.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.25 tsp 黑胡椒(或根据口味调整)
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
准备血肠：用叉子或牙签刺破血肠，以防烹饪过程中爆裂。放入一锅沸水中，煮约 20-25 分钟，或直至变硬。沥干并放在一边。
- 2
在血肠煮的同时，准备玉米粒混合物：在一个大平底锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软呈半透明状，约 5-7 分钟。
- 3
将切末的大蒜、孜然、盐和胡椒加入平底锅。再煮一分钟，直到散发出香味。
- 4
将煮熟的玉米粒加入装有洋葱和大蒜的平底锅中。充分搅拌均匀，加热约 5 分钟。
- 5
在另一个锅中，将煮熟的血肠稍微煎一下或烤一下，直到表面略带金黄，外皮有些许脆度。这一步是可选的，但推荐这样做以获得更好的口感。
- 6
盛盘时，将玉米粒混合物舀到盘子里。上面放上煎好的血肠。撒上新鲜切碎的香菜作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓如果您找不到血肠 (prietas)，可以用猪血肠 (morcilla，黑布丁) 代替，但风味可能有所不同。
- ✓确保在将玉米粒加入平底锅之前将其充分沥干，以避免菜肴水分过多。
- ✓根据个人口味调整孜然、盐和胡椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些食谱会加入焦糖洋葱以增加甜味。
- 可搭配 pebre 酱或一份简单的沙拉一起食用。