Cholao(哥伦比亚水果冰沙（Cholao Colombiano）)
Cholao，也称为Cholado或Raspao，是源自哥伦比亚瓦莱德尔考卡地区的一款色彩鲜艳、清爽可口的哥伦比亚美食。它是水果沙拉、刨冰和饮品的奇妙融合，非常适合在热带地区消暑解渴。这款受欢迎的街头小吃体现了哥伦比亚丰富多样的热带水果，带来了甜、酸、奶油和酥脆的复杂口感交织。
Loading...
🧂 食材
- 4 cups 冰(细碎或刨成冰沙状)
- 1/2 cup 草莓(去蒂切片或切丁)
- 2 cups 香蕉(切片或切丁)
- 1/2 cup 芒果(去皮切丁)
- to taste 菠萝(去皮切丁)
👨🍳 步骤
- 1
制作水果糖浆：在分开的小煮锅中，将百香果果肉与1/2杯糖和1/2杯水混合；将黑莓果肉与1/2杯糖和1/2杯水混合；如果使用，将卢洛果肉与1/2杯糖和1/2杯水混合。用中火煮至微沸，搅拌至糖溶解。慢炖约10-15分钟，或至略微浓稠。离火，完全冷却。如果使用市售糖浆，请跳过此步骤。
⏱️ 5 minutes - 2
准备水果：清洗、去皮并切好所有新鲜水果，使其成为易于食用的大小。尽量使大小均匀。备用。
⏱️ 3 minutes - 3
碎冰：在强力搅拌机或食品料理机中，将冰块打至雪花般细腻的质地。或者，将冰块放入干净的厨房毛巾中，用擀面杖或锤子将其砸碎。
⏱️ 5 minutes - 4
组装Cholao：选择透明的高玻璃杯或碗用于盛装。在每个杯子的内壁淋上足量的炼乳，让其沿着杯壁流下。这增加了奶油般的甜味和视觉吸引力。
⏱️ 4 minutes - 5
分层Cholao：首先在每个杯子中填入约三分之一的碎冰。在冰上淋上足量的您选择的水果糖浆。加入一层准备好的新鲜水果，均匀分布在杯子中。在水果上再淋上一些炼乳。
⏱️ 3 minutes - 6
继续分层：再加入一层碎冰，然后是更多的水果糖浆和不同种类的水果。再次淋上炼乳。重复分层过程，直到杯子几乎装满，确保不同食材的美丽分层清晰可见。
⏱️ 0 minutes
💡 专业技巧
- ✓使用成熟的、当季的水果以获得最佳的天然甜味和风味。您可以根据可用性和个人喜好随意调整水果选择。
- ✓确保您的水果糖浆完全冷却后再加入冰中，否则它们会过快地融化冰。
- ✓为了获得更浓郁、更顺滑的口感，您可以在加入炼乳的同时加入一汤匙淡奶油。
- ✓如果卢洛（Lulo）不可用，可以用百香果糖浆或菠萝汁与青柠汁的混合物代替，以获得类似的酸度。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在顶部撒上一些玉米片或格兰诺拉麦片，增加额外的酥脆口感。
- 加入其他热带水果，如刺果番荔枝（guanabana）、番石榴或杨桃。
- 素食版本，可以使用椰奶和糖制作自制的植物性炼乳。