🧂 食材
- 200 g 干鸽子豆(浸泡过夜)
- 400 ml 椰奶
- 2 tbsp 植物油
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 tsp 小豆蔻粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 姜黄
- 2 medium 番茄(切块)
- to taste 盐
- for garnish 新鲜香菜
👨🍳 步骤
- 1
沥干浸泡过的鸽子豆并冲洗干净。
- 2
在中火上，在一个大锅或荷兰锅中加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软呈半透明状，约 5-7 分钟。
- 3
加入切末的大蒜和磨碎的姜，继续煮一分钟，直到散发香味。
- 4
加入小豆蔻粉、孜然粉和姜黄粉。不断搅拌，煮约 30 秒。
- 5
加入切块的番茄，煮至开始变软，约 5 分钟。
- 6
加入沥干的鸽子豆和椰奶。充分搅拌均匀。
- 7
将咖喱烧开，然后转小火，盖上盖子，炖 30-40 分钟，或直到鸽子豆变软。偶尔搅拌。
- 8
用盐调味。如果咖喱太稠，可以加入少许椰奶或水。
- 9
撒上新鲜香菜装饰，与米饭一同趁热享用。
💡 专业技巧
- ✓确保鸽子豆浸泡过夜，以缩短烹饪时间。
- ✓根据个人喜好调整香料用量。
- ✓如果想要更辣的咖喱，可以在加入番茄的同时加入一个切碎的辣椒。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后 10 分钟加入其他蔬菜，如切块的彩椒或菠菜。
- 搭配烤鱼或烤鸡一同食用。