🧂 食材
- 500 g 面包果(去皮、去核、煮至软烂)
- 200 g 白鱼柳(如罗非鱼或鲷鱼，煮熟后弄碎)
- 1 small 洋葱(切末)
- 2 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 tbsp 新鲜香菜(切碎)
- 1 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 1 large 鸡蛋
- 3 tbsp 中筋面粉
- 1 tsp 泡打粉
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- for frying 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中将煮好的面包果捣成泥，直至顺滑。确保没有大的块状物。
- 2
将弄碎的煮熟的鱼肉、切末的洋葱、切末的大蒜、切碎的香菜和切碎的欧芹加入捣好的面包果泥中。充分混合。
- 3
在另一个小碗中，将鸡蛋打散，加入盐和胡椒。将打散的鸡蛋加入面包果和鱼肉混合物中，彻底混合均匀。
- 4
拌入中筋面粉和泡打粉，混合至刚好均匀即可。混合物应该足够浓稠，可以捏成饼状。
- 5
在一个大煎锅或平底锅中，用中高火加热约1英寸深度的植物油。
- 6
小心地将混合物用勺子舀入热油中，用勺子背面轻轻压扁，制成鱼饼。不要让锅内过挤。
- 7
每面煎3-4分钟，直至呈金黄色且酥脆。根据需要调整火力，防止烧焦。
- 8
将煎好的鱼饼从油中取出，放在铺有厨房纸的盘子上，沥干多余的油。
- 9
热食，可搭配辣椒酱或简单的沙拉。
💡 专业技巧
- ✓确保面包果煮得足够软烂并捣成顺滑的泥，以获得最佳口感。
- ✓如果混合物太湿，可以加入少许面粉。
- ✓分批煎炸，以保持油温并确保受热均匀。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在混合物中加入一小撮咖喱粉或姜黄粉，以增加风味和色泽。
- 可以用其他煮熟的白鱼或虾代替。