Caldo de Res Costarricense con Tubérculos(哥斯达黎加根茎蔬菜炖牛肉汤)
一款丰盛暖心的牛肉汤，味道浓郁，搭配多种根茎蔬菜，展现了哥斯达黎加家常菜的质朴风味。
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🧂 食材
- 1 kg 牛腩(切成大块)
- 3 liters 水
- 2 ears 玉米(切成2英寸长的段)
- 3 medium 胡萝卜(去皮，切块)
- 3 medium 土豆(去皮，切块)
- 2 medium 红薯(去皮，切块)
- 1 medium piece 木薯(去皮，切块)
- 2 medium 佛手瓜(去皮，切块)
- 1 large 洋葱(四等分)
- 4 cloves 大蒜瓣(拍扁)
- 1 bunch 香菜(用厨房细绳捆好)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个大汤锅中，将牛腩与水混合。加入四等分的洋葱和拍扁的大蒜瓣。煮沸后，转小火，盖上锅盖，炖煮1.5小时，或直至牛肉变软。
⏱️ 1 hour 30 minutes - 2
将玉米段、胡萝卜、土豆、红薯、木薯和佛手瓜加入锅中。用盐和胡椒调味。继续盖上锅盖炖煮45-60分钟，或直至所有蔬菜变软。
⏱️ 45-60 minutes - 3
在烹饪的最后15分钟，将一把香菜加入汤中，使其散发香味。
⏱️ 15 minutes - 4
盛出前，捞出洋葱和香菜束。根据需要用盐和胡椒调整味道。
💡 专业技巧: 盛出前请品尝并仔细调整味道。 - 5
将汤盛入碗中，确保每份都有足量的牛肉和蔬菜。趁热食用。
💡 专业技巧: 可搭配白米饭和柠檬角一起享用。
💡 专业技巧
- ✓为了使汤底更浓郁，可以在加水前将牛肉煎至上色。
- ✓根据食材的可获得性和个人喜好，可以调整根茎蔬菜的种类和用量。
- ✓如果喜欢更辣的汤，可以加入一个墨西哥辣椒或少许辣椒酱。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以添加其他蔬菜，如青豆或卷心菜。
- 如果想让汤更丰盛，可以在烹饪的最后30分钟加入一些米饭或意面。