Ceviche de Mango Costarricense(芒果海鲜汁渍)
一款清爽活泼的开胃菜，平衡了熟透芒果的甜味与青柠的酸爽，并带有一丝辛辣。这款素食版的“海鲜汁渍”是对传统海鲜“海鲜汁渍”的美味改良，非常适合作为清淡的开胃菜或配菜。
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🧂 食材
- 3 large 成熟芒果(去皮，切成小方块)
- 1/2 cup 青柠汁(鲜榨)
- 1/4 cup 橙汁(最好是鲜榨的)
- 1/2 small 红洋葱(切碎)
- 1/2 medium 红甜椒(切小丁)
- 1/4 cup 香菜(切碎)
- 1 small 墨西哥辣椒(去籽切末（可选，用于增加辣度）)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 teaspoon 虾高汤粉(可选，用于增添一丝海鲜风味)
👨🍳 步骤
- 1
在一个中等大小的碗中，混合切好的芒果丁、切碎的红洋葱、切小丁的红甜椒、切碎的香菜和切末的墨西哥辣椒（如果使用）。
- 2
将鲜榨的青柠汁和橙汁倒入芒果混合物中。如果使用，加入虾高汤粉并搅拌均匀。
- 3
轻轻搅拌所有食材，使其混合均匀。根据口味用盐和黑胡椒调味。
- 4
盖上碗，放入冰箱冷藏至少30分钟，让风味融合，芒果在柑橘汁中轻微“煮熟”。
- 5
食用前搅拌一下。冷藏后食用，可选择搭配沙拉叶或玉米片。
💡 专业技巧
- ✓使用成熟但仍保持坚挺的芒果，以防变形。
- ✓根据您喜欢的辣度调整墨西哥辣椒的用量。
- ✓如果没有鲜榨橙汁，可以使用品质好的市售橙汁，但要避免选择含糖的。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切块的菠萝或木瓜，增加水果风味。
- 非素食版本可加入煮熟的虾或白鱼块。