🧂 食材
- 500 g 新鲜奶酪（skuta 或类似的软质无盐奶酪）
- 200 g 酸奶油（全脂）
- 100 ml 牛奶
- 50 g 黄油
- 1/2 tsp 盐(或根据口味调整)
- 2 tbsp 新鲜细香葱或欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个中号平底锅中，混合新鲜奶酪、酸奶油和牛奶。搅拌均匀。
- 2
将平底锅放在中低火上。加入黄油和盐。在混合物加热时持续搅拌。
- 3
温和烹饪，经常搅拌，约 10-15 分钟。混合物应略微变稠并变得奶油状，但不要让它剧烈沸腾。奶酪应软化并与奶油融合。
- 4
尝味并根据需要调整调味料。稠度应像浓粥或奶油蘸酱。
- 5
趁热食用，撒上新鲜细香葱或欧芹作为装饰。这道菜通常作为烤肉的配菜，或搭配面包作为一份轻食主菜。
💡 专业技巧
- ✓使用优质全脂酸奶油以获得最佳奶油质感。
- ✓不要过度加热混合物，否则会导致奶酪分离。
- ✓如果您找不到“skuta”，可以用瑞可塔奶酪（ricotta）或充分沥干水分的农家奶酪（farmer's cheese）代替。
- ✓为了增加更浓郁的风味，可以加入一撮肉豆蔻粉。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一汤匙切碎的莳萝，带来不同的香草风味。
- 一些变种会加入少量煮熟并捣碎的土豆，以制作更丰盛的菜肴。
- 在上面放一勺额外的酸奶油食用。