🧂 食材
- 300 g 中筋面粉
- 1 large 鸡蛋
- 1 tsp 盐
- 150 ml 温水
- 500 g 茅屋奶酪(沥干水分)
- 150 g 酸奶油
- 1 large 蛋黄
- 0.5 tsp 盐
- 0.25 tsp 黑胡椒
- 50 g 黄油(用于涂抹和顶部)
- 200 ml 浓奶油(用于烘烤)
👨🍳 步骤
- 1
制作面团：在一个碗中混合面粉、鸡蛋、盐和温水。揉至面团光滑有弹性。
💡 专业技巧: 如果需要，可以添加更多水，但面团不应粘手。 - 2
盖住面团，静置30分钟。
- 3
制作馅料：在另一个碗中，混合茅屋奶酪、酸奶油、蛋黄、盐和胡椒。
💡 专业技巧: 确保茅屋奶酪充分沥干水分，以避免馅料水汪汪的。 - 4
在撒有少许面粉的台面上，将面团擀得很薄。
💡 专业技巧: 面团越薄，奶酪卷的口感越好。 - 5
将馅料均匀地铺在面皮上，边缘留出少量空白。
💡 专业技巧: 不要放太多馅料，否则卷起来会很困难。 - 6
小心地将面皮紧紧卷起，如同卷瑞士卷一样。捏紧两端封口。
💡 专业技巧: 轻轻卷起，以免面皮撕裂。 - 7
将卷好的面卷切成约2-3厘米厚的片。
- 8
烤箱预热至180°C (350°F)。用黄油涂抹烤盘。
- 9
将奶酪卷排入烤盘。淋上浓奶油，再点缀上黄油。
💡 专业技巧: 确保奶油覆盖大部分奶酪卷，以获得湿润的口感。 - 10
烘烤30-40分钟，或直至呈金黄色并冒泡。
- 11
热食，可作为咸味菜肴，或撒上糖粉作为甜点。
💡 专业技巧
- ✓制作咸味版本时，可以在馅料中加入切碎的细香葱或欧芹。
- ✓如果喜欢水煮奶酪卷，将其放入沸腾的盐水中煮约10-15分钟，直至浮起。然后捞出沥干，淋上融化的黄油或酸奶油。
- ✓为获得最佳口感，请确保面团擀得非常薄。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入一小撮肉豆蔻，以增加温暖的风味。
- 搭配烤肉作为一顿完整的餐食。
- 制作甜味版本时，在馅料中加入一汤匙糖，并搭配水果酱食用。