🧂 食材
- 500 g 新鲜荨麻叶(嫩叶，彻底清洗)
- 200 g 玉米面（Polenta）
- 800 ml 水
- 200 ml 牛奶
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 橄榄油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 30 g 黄油(可选，用于上桌)
- for serving 酸奶油(可选)
👨🍳 步骤
- 1
将荨麻叶放入加盐的沸水中焯烫 2-3 分钟。沥干水分，立即放入冰水中以保持其颜色。挤出多余水分并切碎。
- 2
在一个平底锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的大蒜，翻炒至出香味，约 1 分钟。
- 3
将切碎的荨麻叶加入锅中，翻炒 5-7 分钟，偶尔搅拌。
- 4
在另一个锅中，将水和牛奶煮沸。逐渐打入玉米面，防止结块。
- 5
将火调至小火，边搅拌边烹煮玉米糊，约 20-25 分钟，或直至变稠且熟透。
- 6
将煮好的荨麻叶搅拌入玉米糊中。根据口味用盐和胡椒调味。
- 7
热腾腾地上桌，可选配一小块黄油和一勺酸奶油。
💡 专业技巧
- ✓处理新鲜荨麻时请戴上手套，以防蜇伤。
- ✓确保荨麻叶嫩且新鲜，以获得最佳风味和口感。
- ✓不断搅拌玉米糊以获得顺滑的质地。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮肉豆蔻，增加温暖的香气。
- 拌入碎羊奶奶酪，增加咸鲜味。
- 在上面放一个煎蛋，使其成为更丰盛的一餐。