🧂 食材
- 1 about 3-4 lbs 整鸡(切块，或使用鸡腿、鸡翅等部位)
- 10 cups 水
- 1 large 黄洋葱(切丁)
- 1 large 青椒(切丁)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 3 medium 胡萝卜(去皮切片)
- 2 西芹(切片)
- 2 medium 土豆(去皮切块)
- 2 ears 玉米棒(切成约5厘米的段（可选）)
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 牛至
- 1 月桂叶
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 橄榄油
- 0.25 cup 新鲜香菜或欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热橄榄油。将鸡块两面煎至金黄。取出鸡块备用。
⏱️ 10 minutes - 2
将切好的洋葱和青椒加入锅中，翻炒至变软，约5分钟。
⏱️ 5 minutes - 3
加入切末的大蒜，翻炒1分钟至出香味。
⏱️ 1 minute - 4
将鸡块放回锅中。加入水、孜然粉、牛至、月桂叶、盐和胡椒粉。煮沸后转小火，盖上盖子，慢炖30分钟。
⏱️ 30 minutes - 5
加入胡萝卜、西芹、土豆和玉米（如果使用）。继续盖上盖子慢炖30-40分钟，或直至蔬菜变软，鸡肉完全煮熟。
⏱️ 30-40 minutes - 6
取出月桂叶。尝一下味道，根据需要用盐和胡椒粉调整。
💡 专业技巧: 确保鸡肉煮熟，蔬菜变软。 - 7
将汤盛入碗中，用新鲜切碎的香菜或欧芹装饰后即可享用。
💡 专业技巧: 新鲜香草能增添风味。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的汤底，可以在鸡块中加入鸡架或鸡翅。
- ✓如果您喜欢油脂较少的汤，可以在慢炖后撇去表面的多余脂肪。
- ✓这道汤非常适合提前制作，因为隔夜后风味会更加融合。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后15分钟加入一把米饭或小意面（如米粒意面或Ditalini意面）。
- 加入其他根茎类蔬菜，如木薯或芋头，使汤更具饱腹感。
- 上桌前淋上少许柠檬汁可以提亮风味。