🧂 食材
- 2 lbs 鸡块(带骨带皮（建议使用鸡腿和鸡翅根）)
- 1.5 lbs 马铃薯(去皮，切成1英寸的方块)
- 2 ears 玉米棒(切成2英寸的段)
- 2 green 大蕉(去皮，切成1英寸的块)
- 1 lb 木薯(去皮，切成1英寸的方块)
- 1 large 黄洋葱(切碎)
- 1 large 青灯笼椒(切碎)
- 5 cloves 大蒜(切末)
- 8 cups 鸡高汤
- 15 oz 番茄酱(罐装)
- 2 月桂叶
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 牛至
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1/4 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热一汤匙油。将鸡块煎至两面金黄。取出鸡肉备用。
- 2
将切碎的洋葱、灯笼椒和大蒜放入锅中。翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
加入马铃薯、玉米、绿大蕉和木薯。煮5分钟，偶尔搅拌。
- 4
将鸡肉放回锅中。加入鸡高汤、番茄酱、月桂叶、孜然粉和牛至。用盐和胡椒调味。
- 5
将炖菜煮沸，然后转小火，盖上盖子，慢炖至少1小时，或直到鸡肉变嫩，根茎类蔬菜煮熟。偶尔搅拌以防粘锅。
- 6
炖煮过程中，马铃薯和木薯会略微分解，使汤汁变浓稠。如果炖菜变得太稠，可以添加一些鸡高汤或水。
- 7
上菜前取出月桂叶。尝味并根据需要调整调味料。
- 8
将炖菜盛入碗中，撒上新鲜的香菜碎作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓马铃薯可能比较滑；请使用锋利的削皮器和刀。
- ✓如果您找不到马铃薯，可以用芋头根或更多的木薯代替。
- ✓这道炖菜第二天吃起来味道更佳，因为风味已经充分融合。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入牛肉块或猪肉块，增加风味。
- 加入其他根茎类蔬菜，如红薯或山药。