🧂 食材
- 1 cup 水
- 0.5 tsp 黄油
- 0.5 tsp 盐
- 1 cup 中筋面粉
- 0.5 cup 砂糖(用于撒粉)
- 3 cups 植物油(用于油炸)
- 1 tsp 肉桂粉(可选，用于撒粉)
👨🍳 步骤
- 1
在一个中号平底锅中，将水、黄油和盐混合。用中高火煮至沸腾。
- 2
煮沸后，将锅从火上移开，立即一次性加入所有面粉。用木勺快速搅拌，直到形成光滑的面团，面团从锅边脱离，形成一个球。
- 3
让面团冷却几分钟，直到温热但不烫手。如果你有带有星形裱花嘴的裱花袋，将面团装入其中。或者，也可以使用一个剪掉一个角的密封袋。
- 4
在一个深锅或铸铁锅中，用中高火将植物油加热到约 375°F (190°C)。如果没有温度计，可以滴一小滴面团，如果立刻发出滋滋声，说明油温合适。
- 5
小心地将面团挤成约 4-6 英寸长的条状，直接放入热油中。你也可以在面团从裱花袋挤出时用厨房剪刀将其剪成小段。
- 6
每面炸 2-3 分钟，或直至金黄色并膨胀。不要一次炸太多，分批进行。
- 7
用漏勺将炸好的吉事果捞出，放在厨房纸上吸油。趁温热时，将其滚上一层砂糖和可选的肉桂粉混合物。
- 8
立即食用，最好搭配热巧克力或焦糖酱蘸食。
💡 专业技巧
- ✓确保油温正确；油温太低，吉事果会油腻；油温太高，它们会在内部煮熟之前就烧焦。
- ✓将面团挤入油中时动作要快。
- ✓为了获得传统的西班牙吉事果口感，有些食谱会省略黄油，只用水。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些古巴版本会在面团中加入少许香草精。
- 搭配番石榴酱或焦糖酱食用。