🧂 食材
- 1 lb 马兰加（芋头）(去皮并擦碎)
- 2 large 鸡蛋
- 2 cloves 大蒜(切末或擦碎)
- 2 tablespoons 新鲜欧芹(切碎)
- 1 teaspoon 盐(或根据口味调整)
- 1/2 teaspoon 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 3 cups 植物油(用于油炸)
👨🍳 步骤
- 1
在一个中等大小的碗中，将擦碎的马兰加、鸡蛋、蒜末、欧芹碎、盐和胡椒混合。充分搅拌，直到所有食材都均匀混合。
- 2
在一个大的深煎锅或锅中，用中高火加热植物油，直至达到约 190°C（375°F）。如果没有温度计，可以滴入一小滴面糊，如果立即冒泡则表示油温合适。
- 3
小心地用勺子将马兰加混合物舀入热油中，注意不要让锅中过于拥挤。分批油炸。
- 4
每面煎约 3-4 分钟，或直至炸至金黄酥脆。用漏勺将炸好的饼从油中捞出，放在铺有厨房纸巾的盘子上吸去多余的油。
- 5
趁热作为开胃菜或配菜食用。
💡 专业技巧
- ✓确保擦碎的马兰加在制作前充分沥干水分，以防止炸饼变得 soggy。
- ✓如果混合物看起来太湿，可以加入一汤匙面粉或玉米淀粉。
- ✓为了增加风味，有些食谱会在混合物中加入一小撮孜然粉或一汤匙 sofrito（一种古巴调味酱）。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 为非素食选项，可以在混合物中加入少量切碎的熟猪肉或火腿。
- 搭配蘸酱食用，如蒜香蛋黄酱、是拉差蛋黄酱，或简单的青柠角。